Перспективы садоводства на Южном берегу Крыма в 1911 г.

Перспективы садоводства на Южном берегу Крыма

        В нашей специальной литературе садоводству Южного берега Крыма уделяется очень мало места. Вопросы виноделия и виноградарства затмили все прочие. Конечно, эти две отрасли сельского хозяйства Южного берега по своему более сильному развитию здесь заставляют обращать на них и большее внимание, но нельзя же совершенно позабыть о плодоводстве, огородничестве и цветоводстве. Вот об этих-то трех «позабытых» отраслях я и хочу поговорить в настоящей заметке.

        Самым главным горем для местных садоводов является отсутствие достаточного количества воды. Если садоводы долин плачут от неурегулированности водного вопроса, то южнобережцам часто и вовсе не на что пенять, так как есть места, где нет ни капли проточной воды. В настоящее время идут работы по обводнению Южного берега г.г. Рухлова и Педдакаса. Влаги на Южном берегу можно было бы считать, что выпадает вполне достаточно, если она по большей части не пропадала совершенно без пользы для местных культур. Комиссия, работающая по водному вопросу, обратила внимание на то, что если заделать расщелины и овраги в различных местах Яйлы, то вода от талого снега и дождей не уходила бы сразу зря, а питала бы ручьи постепенно. Если комиссии удастся получить необходимые средства на выполнение этой задачи, то Южный берег в садовом отношении должен сильно подняться.

        Говоря о плодоводстве Южного берега (Байдары – Кастель), приходится отметить, что наиболее выгодным здесь является культура персикового дерева, затем яблони и груши. Наиболее заслуживающими разведения сортами из персиков по моим наблюдениям являются «Королева Ольга» и «Арабские» (нектарины). Первый ценится по своей величине, красоте и вкусной мякоти, а второй за оригинальную темную окраску (почти шоколадного цвета) мякоти и тоже прекрасный вкус. Мне в этом году предлагали за Арабские сорта по 12 руб. за пуд. Конечно, нельзя увлекаться примером этого года, так как морозы в других районах помогли лучшим ценам на фрукты тем, у кого они не пропали, но все-таки цена на эти сорта всегда хорошая.

        Последнее время около Ялты замечается довольно большой интерес к разведению персиков, и надо думать, что с проведением железной дороги они будут наиболее распространенным здесь плодовым деревом. Пока же приходится поневоле большую часть урожая сбывать на местных курортах. Правда, приток публики на сезоны бывает изрядный, но все-таки скупщики, держащие здесь фруктовые лавки, сильно нажимают из-за неорганизованности сбыта.

        Персиковое дерево любит, чтобы за ним хорошо смотреть и правильно подвергать обрезке. В противном случае оно становится сильно раскидистым, оголяется внизу от веток и дает плоды лишь на верхушках, да и то в ограниченном количестве, и делается совершенно не доходным. Надо отметить, что знания по уходу за персиками, как и за другими фруктовыми породами, здесь сравнительно на довольно высокой ступени. Причина этому та, что здесь находится такое в плодовом отношении образцовое заведение как Императорский Никитский сад. Кроме того, почти все местные жители – татары – с детства привыкли иметь дело с плодовым деревом, а окончившие Никитское училище занимают большинство здешних мест по садоводству и вообще хозяйству.

        Все эти данные дают возможность выводить также яблони и груши в карликовой форме – наиболее здесь благоприятной. Разбивка плодового сада под карликовую культуру на Южном берегу Крыма обходится приблизительно, до начала плодоношения, между 3000 и 3500 руб., смотря по грунту. Плантаж стоит от 80 к. и до 1 руб. 20 к. квадратная сажень. При условии посадки ямками вся стоимость посадки сокращается весьма значительно: 2-х аршин. яма стоит от 1-2 руб., смотря от грунта. При посадке ямами я слежу, чтобы земля строго сортировалась, а не действую по шаблону учебников: «верхнюю вниз, а нижнюю наверх». В некоторых случаях здесь приходится лучше не пожалеть лишнего расхода и привезти лучшей земли из другой части имения. Несмотря на дороговизну культуры, конечный результат всегда здесь окупает с лихвой затраченный капитал. Десятина плодового сада под карликами дает свободно до 2000 р. и более. Говоря о Южнобережном садоводстве, приходится говорить собственно о карликовом саде. Преимущества этой формы, по сравнению с обыкновенными штамбовыми деревьями, следующие:

1) Регулярный урожай.
2) Более скорое плодоношение.
3) Общая сумма, вырученная за сад с карликовыми насаждениями, всегда больше.
4) Карликовый сад меньше страдает от ветра.
5) Карликовый сад дает возможность производить фрукты лучшего качества, имеющие иногда очень солидную стоимость.
6) Карликовый сад дает возможность менять через каждые 15 лет сортимент, если рынок предъявляет требование на что-либо новое, имеющее будущее.
7) При этой культуре более легкий уход за вредителями.

        Что касается огородничества, то приходится наблюдать нежелательное явление, а именно получение массы овощей не только из-под Симферополя, Батума и т.д., но и из Турции. Между прочим, приходится отметить то же явление и с фруктами (яблоки, груши, персики, абрикосы и т.п.), но с фруктами картина несколько иная. Свои яблоки мы посылаем, вслед за приезжими, на север, а сами зимой кушаем получаемые из других мест. Что касается овощей, то здесь отчасти есть объяснение совсем другого рода, а именно то, что в Трапезунде и других турецких городах овощи раньше поспевают, и турки как нельзя лучше использовали это обстоятельство в свою пользу и имеют огороды специально для нас – жителей более холодных против них мест – Ялты, Севастополя, Феодосии и т.п. В последнее время приходится наблюдать развитие огородного дела и у нас, но увы! пионеры опять-таки турки! И надо отдать им должное, лучше их, кажется, трудно и сделать огород, способность у них к этому очень велика.

        Турки-огородники разводят свои овощи, арендуя землю на сроки, как под табак, и ранней весной у них уже есть все, что только возможно. Попутно я расскажу и свои работы и опыты в этом направлении. Имение, которым я управлял последние годы, имело очень хорошие парники и оранжерею с паровым отоплением, что является в Крыму новостью.
       Предполагая развить широкое цветоводство (о чем речь ниже), я отделил оранжереи для цветов, а парники, все равно стоявшие пока пустыми, вздумал утилизировать под овощи зимней выгонки для местного рынка. Первый год я, имея 10 парников 2 аршина Х 15 аршин, думал использовать их под огурцы. Во-первых, потому, что они зимой в цене, а, во-вторых, долго не портятся, и можно их послать в другой город. Я уже подсчитывал заранее барыши, а вышло так, что мне не удалось получить ни одного огурца. Дело в том, прежде всего, что, несмотря на то, что паровое отопление ставила серьезная французская фирма, парники не нагревались свыше 2-3° R., между тем как для зимней выгонки огурцов нужна была температура, по крайней мере, 18° R . Таким образом, посев огурцов пропал. После некоторых переделок нам удалось добиться повышения температуры.

       Когда земля стала хорошо прогреваться, мы засадили цветную капусту. Я сам видел, что торговцы брали зимой по 1 рублю и не дешевле 80 копеек за хорошую головку, я думал взять с них половину: пусть наживают 100%, подумал я, а они решили иначе. Куда я ни являлся с ней, мне дороже 20 копеек не давали, а по 20 к. за лучшую головку и 10-15 к. за худшие особого расчета отдавать не было, но пришлось отдать. Отопление оранжереи и парников обходилось до 150 рублей в месяц (на 100 кв. саж.), что, конечно, очень дорого. Причина оказалась в том, что бак с горячей водой поставлен был на чердак, а чердак кроме железной крыши и дырок не имел никакого закрытия. Пока я научился выгонке при паровом отоплении, пришлось поневоле иметь убыток.

       Третий опыт я сделал с картошкой, посадил ее с расчетом иметь осенью, в ноябре-декабре, когда по случаю Высочайшего приезда ожидался большой приезд публики, а вышло так, что зима была теплая, и на огородах сама по себе начала расти молодая картошка. У меня самого была на огороде лучше, чем в парниках, и продал я ее по 5 копеек фунт, а думал брать по 25 копеек и дороже. Все сказанное имеет значение для лиц, желающих заняться зимней выгонкой овощей. Дело это здесь новое и, безусловно, может быть доходным, но надо примериться, что и когда выгонять – тогда можно немного и конкурировать с турками.

        Между прочим, делая разные опыты, я выгонял в оранжерее помидоры (кусты) до 5 аршин высоты и получил массу плодов, а прививая помидор на картошке, добился вполне жизненных экземпляров, которые даже цвели, как помидоры, но потом пропали. Исходя из этого опыта, который я буду продолжать, я думаю добиться урожая двух овощей. Проверить сказанное мною может каждый садовод.

        Цветоводство на Южном берегу только начало себя проявлять как коммерческая отрасль. Нельзя сказать, чтобы здесь не было хороших цветников, наоборот, есть и даже очень роскошные и сделанные с большим вкусом. Например, в Никитском саду есть чудные экземпляры роз, выведенных главным садовником Калайдой, но все это имеет лишь или любительскую цель, или ботаническую, отнюдь не коммерческую.
       Как выше я имел случай уже сказать, мне пришлось руководить делом с хорошо оборудованными оранжереями, где я имел возможность производить самые разнообразные опыты. Меня особенно интересуют с этой стороны два цветка – Роза и Гвоздика.

       Всем известно, что почти ежегодно мы любуемся здесь розами, почти до самого Рождества, а под прикрытием в простых парниках без навоза и отопления (холодных), при умелой обрезке и уходе они зацветают уже в конце февраля! Период нецветения, как видим, очень короткий – всего лишь два месяца. Что касается гвоздики, то г. Гуф, садовник Никитского сада, совершенно справедливо указывает на возможность их иметь у нас даже без стеклянных рам, а с одними матами, прикрывая ими во время ночи и в холодные дни. Эти благоприятные обстоятельства дают возможность выводить цветы с сравнительно небольшими теплицами.
       Я пришел к непоколебимому мнению, что мы можем и должны конкурировать с заграницей розами и гвоздиками, но для этого надо много усилий и знания тех условий, при которых ведется торговля ими. Цена, сорта, время наибольшего спроса белых, красных и других колеров и оттенков, также длина и толщина черешка, - все это имеет на рынке большое значение. Мне в моей практике со сбытом и приобретением цветов пришлось потерпеть, как и с овощами, много неудач в виду новизны этого дела у нас на Южном берегу, но и познакомиться зато с тем, что надо знать, если желаешь иметь успех.

        Позволю себе поделиться на страницах этого журнала кое-какими своими наблюдениями по вышеуказанному вопросу. Цветочный рынок требует, чтобы розы были:

1) С толстыми, не колючими черешками.
2) Чтобы на конце черешка сидела одна крупная роза.
3) Время делится на сезоны: так, например, есть «свадебный сезон», когда большей частью требуются белые розы (с Нового года и до масляной). Перед Новым годом идет смесь разных оттенков и т.д.
4) Розы должны быть всегда, во всякое время года, чтобы не было заминки при требовании.
5) Упаковка цветов – вещь нелегкая, если нет навыка.
6) Скорость доставки и аккуратность ее имеют большое значение.

        Мне приходилось говорить со многими местными садоводами, и мысль моя встречала сочувствие. Очень мало кто бы высказывался отрицательно к осуществимости моих проектов, но указывалось на необходимость действовать сообща, что значительно бы помогло в конкуренции с заграницей.
        При засадке розариума не надо стремиться к большому количеству сортов – это ни к чему, но надо, чтобы они были удачно подобраны.

        Как приступить к закладке розовой плантации? При разведении роз надо иметь в виду, что они дольше цветут осенью и раньше начинают развиваться весной в защищенных от восточных веторов местах. Эти ветры являются самыми неприятными на Южном берегу Крыма, как по силе своей, так и по продолжительности. Мне самому восточные ветра причинили не раз много хлопот, и, главное, из-за своей неожиданности: все почти розы в открытом грунте при таком ветре тем более страдают.

        Принимая во внимание разнообразие здесь склонов, при выборе места, по вышеуказанным соображениям, я рекомендовал бы брать восточный склон, как крайнее средство за неимением возможности выбрать другое место. Если все-таки допекает ветер, то надо засадить защиту из тополей или других деревьев, но отнюдь не из можжевельника.

        Второе условие – чтобы розы не сидели в тени, а имели достаточно солнца. Третье – надо иметь воду для поливки. Четвертое – приготовить хорошо почву под них. Многие высказывают мнение, что роза требует особенную землю. Конечно, кто будет спорить, что чем лучше земля, тем роза будет расти пышнее. Если сделать ямки и перемешать лесную землю с нашей обыкновенной суглинистой, то этого вполне достаточно.

        Пятое – глубина ямок (или плантажа) должна быть ¾ аршина, что вполне достаточно. Шестое – необходимо хорошо огородиться или колючей проволокой, или чем-либо другим. Седьмое – следует сажать розы по возможности ближе к берегу, где значительно теплее в сравнении с более высокими местами.

        Когда место приготовлено и разбито на кварталы, можно приступить к посадке. Не имея в виду описывать здесь самый способ посадки, скажу лишь, что цены на эти работы, конечно, дороже таковых в других уездах Таврической губернии, где почва не так камениста. Главной рабочей силой являются турки и лишь изредка русские артели.

        Гораздо больше затруднения, чем выбор и подготовка места, представляет приготовление посадочного материала. Во-первых, нет в достаточной мере готовых черенков роз тех сортов, какие могли бы нас удовлетворить. Конечно, я говорю про случай, когда желательно поставить дело сразу широко.

        Второе затруднение состоит в том, чтобы найти лучший способ размножения. Как известно, роза размножается чаще всего черенками и прививкой. Размножение черенками удобно тем, что мы получаем сразу готовые сорта роз без большой предварительной работы. Но этот способ не скоро дает цветы, лишь на второй год кое-что, тогда как при прививке и окулировке на второй год кустики уже представляют приличные экземпляры, несущие довольно много цветов. Конечно, многое зависит и от сорта, который взят как прививочный материал.

        Тем или другим способом разведены розы, но в первом цветении лучше всего бутоны снимать и не давать им распуститься, так как это сильно ослабляет куст. Высаживать в грунт, если операция производилась в оранжерее, надо не иначе, как по полном окреплении растения. По сделанным мною наблюдениям, при окулировке (июль) лучше всего срезать все выше лежащее, оставляя лишь небольшой пенек.

      Подвоем может служить лесная Rosa canina, которая выкапывается в однолетнем состоянии. Цена на нее обычно кладется по 4-5 копеек штука, собирают местные жители-татары. Затем черенки Rosa canina, которые садятся как обыкновенные черенки в начале лета, а осенью к ним окулируются благородные розы, конечно, если черенки достаточно укоренились. Зимой их можно также прививать. Этот способ мною практиковался, и я нахожу его во многом удобным, во-первых, потому что черенки лесной розы дешево стоят. Во-вторых, потому, что цельные экземпляры шиповника требуют больших вазонов, а при черенках они нужны очень небольшие.

        Разводить же розы, прививая их на саженцах покупных, хорошо, если разводится немного. За тысячу саженцев я платил у г. Пастака 18 рублей. Одно время были саженцы в Евпаторийском лесничестве, и недорого, всего по 1-2 рубля тысяча, но количество их в одни руки отпускалось ограниченное, а теперь, кажется, и совсем нет. Семенами шиповник разводить на Южном берегу Крыма не стоит, так как это требует много хлопот и дорого стоит.

        К выбору лучших сортов надо подходить с большой осторожностью. По моим наблюдениям очень хорош наш местный сорт, идущий под названием «Алупка». Красота цветка (кремового цвета), который долго держится, не рассыпаясь почти 10 дней, чрезвычайная урожайность на цветы, довольно толстый черешок, неприхотливость к условиям роста – все это делает его незаменимым сортом. А если принять во внимание, что этот сорт вьющийся, то он делается необходимым в каждом саду, где есть стены и тому подобные места. Сколько десятин мы теряем, не засаживая стен, это каждому известно.

        Следует разводить в промышленном розариуме также сорта «Ля Франс», «Поль Нерон» и т.п. Если соединить со вкусом вьющиеся розы со штамбовыми и кустарниковыми, то можно достичь большой красоты в своем розариуме, а также засадив массу роз в саду – парке, дать и красоту и пользу.
        Есть цветы, которые мы не можем заставить цвести, когда хотим, например, хризантемы. Роза не принадлежит к таким цветам, а потому в нашей власти заставить ее цвести круглый год. При соответствующей комбинации разных приемов я добился цветения раз даже в январе.

        Кончая говорить о розах, считаю не лишним сказать о ценах на цветы роз, какие существуют: здесь в магазинах зимой около 50 коп., то же и в Севастополе. Розы из Ниццы можно выписывать по 8-12 копеек, но проходя через несколько рук, они по большей части обходятся дороже. При массовом разведении у нас мы сможем брать гораздо дешевле, а именно по 5 копеек, и то очень выгодно.

        Что касается гвоздики, то она является очень неприхотливым цветком, размножение идет очень удачно и быстро лишь черенками: семенами она очень теряет свои хорошие качества – перерождается. Ее тоже можно иметь почти круглый год, если применять необходимые для этого приемы. На рынке требуется гвоздика, цветущая махровыми большими цветами разных колеров. Считаю необходимым предостеречь от так называемых летних сортов, последнее время очень рекламируемых, но для коммерции не подходящих.

        Заканчивая на этом общий очерк нашего южнобережного садоводства и цветоводства, считаю не лишним еще раз сказать, что твердо верю в блестящее будущее, особенно цветоводства. Я завязывал сношения с фирмами, торгующими цветами в больших наших центрах, видел что ими требуется, и нахожу далеко не утопией возможность конкуренции с заграницей. Пора бы нам перестать платить туркам за овощи, французам и итальянцам за цветы безумные деньги. Надо только нам побольше энергии!